Ganslsuppe – die ideale Vorspeise

  Was eignet sich besser als Vorspeise zur knusprigen Gans, eine vorzügliche Suppe aus dem Gänseklein? Eine Ganslsuppe ist besonders nahrhaft und gehaltvoll. Bei nur kleinem Hunger, reicht sie oftmals vollkommen. Wir haben nun zwei unterschiedliche Zubereitungsarten – jede lecker auf ihre Art.   Ganslsuppe Das Gänseklein mit Ausnahme der…

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Durchbruch geschafft

während sich die gesamte Ortschaft auf das Maibaum aufstellen vorbereitet hat, ertönten am Biobauernhof der Klang von 2 Hilti und wir arbeiten am lange geplanten Durchbruch vom alten Stall in den neuen Zubau. Um 10:37 war es dann soweit: das erste Meisl war auf der anderen Seite:      …

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Kirschblüte

Hartnäckig trotzen die Waldviertler Obstbäume den frostigen Temperaturen und wir können uns im Sommer über saftige Kirschen freuen.

blühender Kirschbaum

Kirschblüte in Großhöbarten

Kälber im Doppelpack

Welch freudige Überraschung gab es heute Vormittag am Biobauernhof. Zwei der sechs trächtigen Kühe haben ihre Kälber zur Welt gebracht. Die Kleinen stehen noch auf wackeligen Beinen sind aber wohlauf und freuen sich auf ihr neues Zuhause. Breaking News um 16:11: das dritte Kalb kam zur Welt – heut geht…

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Ganslzeit

Roasted Goose (frei nach Jamie Oliver…) Einmal ein anderes Rezept für eine Weihnachtsgans. 1 große Biogans 3 Mandarinen 2 etwa Daumengroße Ingwerwurzeln 4 Rosmarinzweige Salbeiblätter Five-Spaces (indische Spezialität) Meersalz grob Olivenöl Die Gans mit den Gewürzen innen und außen gut abreiben und danach einige Stunden in den Kühlschrank stellen, danach…

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